CALZONES

O Calzone é muitas vezes comparado a uma pizza recheada. O alimento nasceu nas tradições da cozinha dos mais pobres do Salento, quando com as sobras da massa do pão se formavam meias-luas, que se assavam com pequenos pedaços de queijo e tomate. Redondo igual a pizza, o disco de massa é dobrado ao meio formando uma meia-lua, pode ser recheado com queijo mussarela, parmesão ou ricota; molho de tomate, verduras ou legumes e carnes ou até linguiças, presuntos ou lombo defumado. Mas você também pode inovar e inventar seu próprio recheio, é só usar a criatividade.

Calzone de presunto com catupiry

Ingredientes

• 1 massa tradicional para pizza 

• 100g de molho de tomate 

• 200g de mussarela 

• 100g de catupiry

• 100g de presunto

• 20g de parmesão 

• 20g de azeite de oliva 

• Orégano 

Modo de preparo da massa

1. Abra a massa em disco de 35 cm de diâmetro.

2. Acrescente o molho de tomate e espalhe de maneira uniforme em somente metade do disco.

Modo de preparo

1. Adicione o recheio a gosto em somente metade do disco.

2. Feche a massa formando uma “meia-lua” e feche as bordas.

3. Pincele com azeite por cima.

4. Acrescente um pouco de molho de tomate e parmesão.

5. Leve para assar em forno aquecido a 350°C por aproximadamente 4 minutos.

6. Acrescente o orégano por cima e sirva.