CURRY MASSAMAN

• Curry massaman

Outro prato de curry preparado com carnes, em geral de cordeiro ou frango, mas também dá para encontrar com pato e porco. É um dos currys mais populares do país e é servido com arroz branco e uma salada de pepino, chilli e cebola, temperada com vinagre e açúcar.

Ingredientes do curry

• 50 g de frango

• 1 tigela de leite de coco

• 1 colher (sopa) de pasta de curryl Massaman

• 1 xícara (chá) de batatas já cozidas e cortadas em pedaços de 3 cm

• 1 colher (chá) de açúcar de palma

• 2 colheres (chá) de molho de peixe

• 1 colher (sopa) de pasta de tamarindo

Modo de preparo

1. Aqueça 2 colheres de sopa de leite de coco no wok em fogo baixo até que o óleo apareça na superfície.

2. Adicione a pasta de curry e mexa por 1 minuto ou até ficar perfumado.

3. Acrescente o frango e cozinhe até ficar branco, depois adicione o leite de coco e deixe ferver.

4. Adicione os legumes, o açúcar de palma, o molho de peixe e a pasta de tamarindo.

5. Deixe ferver até que o molho engrosse.