FRANGO XADREZ

Ingredientes

• 500 gramas de peito de frango em cubos

• 1 cebola média

• 1 pimentão verde

• 1 pimentão vermelho

• 2 talos de salsão (ou aipo)

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1/2 xícara (chá) de amendoim sem casca

• 1 colher (sopa) de gengibre picado

• amido de milho para empanar

Modo de preparo

1. Passe o frango no amido

2. Corte em cubos a cebola, os pimentões e o salsão.

3. Em uma panela, aqueça metade do óleo em fogo alto e frite rapidamente o amendoim.

4. Escorra e reserve.

5. Adicione o frango ao óleo e frite até dourar.

6. Escorra sobre papel-toalha.

7. Em uma frigideira, aqueça o óleo restante.

8. Refogue os legumes e o gengibre até ficarem crocantes. Reserve.