LAMEN

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão lamen

• 1 litro de Água

• 2 tabletes de caldo de frango (ou uma carcaça de frango)

• 1 pitada de sal

• 1 pitada de glutamato monossódico (ajinomoto)

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

• 1 bulbo de acelga chinesa cortado em pedaços

• 1/3 xícara de cebolinha-verde picada

• 3 colheres (sopa) de manteiga

• 200 gramas de cogumelo hiratake (ou shimeji)

• 2 xícaras de brócolis cozido

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 3 a 5 minutos, até ficar al dente. Escorra.

2. Ferva a água, coloque a carcaça do frango (ou os tabletes de caldo de galinha) e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

3. Retire a carcaça e tempere o caldo com o sal, o Aji-no-moto® , a pimenta-do-reino e o óleo de gergelim.

4. Ponha a acelga no caldo e deixe cozinhar por 2 minutos. Tire e espere.

5. Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue o cogumelo até ficar macio.

6. Tempere com sal.

7. Adicione a cebolinha ao caldo.

8. Junte o macarrão cozido.

9. Por cima coloque os brócolis, o shimeji e a acelga.

10. Sirva.