LOMBO À MODA CHINESA

Ingredientes

• 2 fatias de abacaxi

• 500 g de lombo de porco

• 2 pimentões verdes

• óleo para fritura

• pimenta-do-reino a gosto

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de molho de tomate

• 1½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)

• ⅔ xícara de água

• ⅓ xícara de vinagre

• 3 colheres (sopa) de shoyu

• ¾ xícara de açúcar

• 1 xícara de farinha de trigo

• 2 ovos

• 1 cebola grande

Modo de Preparo

1. Cortar o lombo em quadrados de 3x3 cm aproximadamente

2. Temperar com pimenta-do-reino e pouco sal. 

3. Cortar o pimentão em cubos de 3 cm, fazer o mesmo com a cebola e as fatias de abacaxi. Reservar. 

4. Aquecer cerca de ½ litro de óleo em uma panela pequena. 

5. Bater ligeiramente os ovos, passar os cubos de lombo pelos ovos e depois pela farinha de trigo. 

6. Retirar o excesso e dourar aos poucos no óleo quente, escorrer em papel absorvente e reservar. 

7. Em uma panela pequena, colocar o açúcar, vinagre e shoyu, levar ao fogo baixo até que o açúcar dissolva, acrescentar o molho de tomates. 

8. Misture a água fria ao amido de milho e acrescente à mistura de açúcar e vinagre, ferva por 1 minuto e reserve. 

9. Em uma frigideira ou panela grande, coloque 4 colheres (sopa) do mesmo óleo em que fritou os pedaços de lombo. 

10. Aqueça e acrescente os cubos da cebola e do pimentão, refogue rapidamente em fogo alto, cerca de 3 a 4 minutos. 

11. Coloque os cubos de abacaxi e os pedaços de lombo, misture bem e regue com o molho agridoce. 

12. Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, se o molho estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Sirva com arroz branco.