Perdas no supermercado: tipos, impactos e prevenção na reposição

Em um supermercado, o termo “perda” é usado para se referir a qualquer situação em que um produto não pode mais ser vendido. Isso acontece por diversos motivos: mercadorias vencidas, embalagens danificadas, furtos, erros de registro, produtos estragados ou até mesmo mal armazenados.

Essas perdas representam prejuízo direto para a empresa, pois significam investimento jogado fora. Quando um produto não pode ser vendido, o supermercado perde dinheiro, o que pode afetar vários setores e até o desempenho da equipe.

Tipos comuns de perdas

Veja abaixo os principais tipos de perdas que ocorrem nos supermercados:

• Perda por vencimento: ocorre quando o produto fica tanto tempo na prateleira que ultrapassa sua data de validade.
• Perda por avaria: quando a embalagem está rasgada, amassada ou aberta, o produto não pode mais ser comercializado.
• Perda por furto: envolve tanto furtos por parte de clientes quanto por funcionários.
• Erro operacional: pode ocorrer na hora de registrar um produto no sistema, no estoque ou durante a precificação.
• Perda por contaminação: alimentos expostos ao calor, umidade ou armazenados de forma incorreta acabam estragando.

Como as perdas impactam o supermercado

As perdas afetam o supermercado de várias formas:

• Reduzem o lucro da empresa.
• Aumentam o custo dos produtos, pois o supermercado precisa compensar o que perdeu.
• Comprometem a imagem do estabelecimento, principalmente se produtos vencidos ou danificados forem deixados nas prateleiras.
• Geram mais trabalho para a equipe, com retrabalhos, contagens extras e correções.

Além disso, altos índices de perdas podem influenciar decisões da gerência, como redução de equipe ou cortes de investimento.

O papel do repositor na prevenção de perdas

O repositor tem um papel direto e muito importante na prevenção de perdas. Algumas atitudes simples fazem grande diferença:

• Verificar prazos de validade com frequência.
• Manusear produtos com cuidado para evitar danos.
• Observar se as gôndolas estão em boas condições (sem pontas que rasgam embalagens).
• Informar a liderança sobre qualquer irregularidade nos produtos.
• Seguir corretamente o método de reposição FIFO (primeiro que entra, primeiro que sai).