PIZZA CALIFÓRNIA

Pizza califórnia

Ingredientes para a massa

• 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco

• 1 colher (sobremesa) de açúcar

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (chá) de sal

• 220 ml de água

• 400 g de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura

• 4 colheres (sopa) de molho de tomate

• 300 g de lombinho ou peito de peru defumado

• 300 g de muçarela

• 4 fatias de abacaxi em calda picado

• 200 g de pêssego em calda fatiado

• 200 g de figo em calda fatiado

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento no açúcar. Junte o azeite, o sal e a água e, aos poucos, vá acrescentando a farinha, enquanto sova, até obter uma bola lisa e elástica, fácil de abrir. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar o volume.

2. Sove a massa novamente e divida-a ao meio. Abra cada metade com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter 2 discos de 30 cm de diâmetro.

3. Disponha em fôrmas apropriadas untadas e leve ao forno alto preaquecido (220ºC) por 10 minutos para pré-assar.

4. Distribua o molho de tomate, o lombinho ou peito de peru e a muçarela. Por cima, espalhe as frutas. Leve de volta ao forno para derreter o queijo.