PIZZA DE CALABRESA

Pizza de calabresa 

Ingredientes da massa

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

• 1 xícara (chá) de água morna

• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 xícara (chá) de farinha integral

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

• Farinha de trigo para polvilhar

• 100g de requeijão tipo Catupiry® para rechear a borda

Ingredientes da cobertura

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

• 200g de queijo mussarela ralado

• 2 gomos de linguiça calabresa fatiada

• 1 cebola fatiada

• 12 azeitonas verdes miúdas para decorar

• Orégano seco a gosto para polvilhar

Modo de preparo

1. Dissolva o fermento na água morna, adicione o óleo, o sal e misture. 

2. Acrescente as farinhas, aos poucos, mexendo com uma colher até soltar da lateral da vasilha. 

3. Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa e macia. 

4. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.

5. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco de 32cm de diâmetro. 

6. Com ajuda de um saco de confeiteiro faça um fio de requeijão em todo o diâmetro da borda, dobre a massa fazendo a borda recheada. 

7. Transfira para uma assadeira untada e fure ligeiramente com um garfo.

8. Espalhe o molho e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. 

9. Cubra com a mussarela, a calabresa e a cebola. 

10. Asse por mais 10 minutos ou até dourar levemente. 

11. Decore com azeitonas, polvilhe com orégano e sirva.