PIZZA DE CARNE SECA

Pizza de carne seca

Ingredientes para a massa

• 30 gramas de fermento biológico fresco

• Uma colher de sopa de açúcar

• 2 ovos

• Uma colher de manteiga em temperatura ambiente

• Uma colher de sopa leite em pó

• 500 miligramas de água em temperatura ambiente

• 1 quilo de farinha de trigo de boa qualidade

• 50 miligramas de azeite extravirgem

• Uma colher de sopa de sal

Ingredientes da cobertura

• Molho de tomates e muçarela a gosto

• 120 gramas de carne-seca dessalgada e desfiada

• 60 gramas de cebola roxa fatiada bem fininha

• 10 miligramas de manteiga de garrafa

• 30 gramas de azeitonas verde sem caroço

• 150 gramas de queijo cremoso

Modo de preparo da massa

1. Misture o fermento com açúcar, até ficar líquido.

2. Acrescente os ovos, manteiga, leite em pó... Misture com um fuê.

3. Adicione a água e, em seguida, metade da farinha, e logo após, o azeite.

4. Finalize com o restante da farinha e o sal.

5. Sove bem até que fique lisinha.

6. Dependendo da temperatura da cozinha, ou do dia, pode precisar de um pouco mais ou menos de farinha.

7. Para discos de 30 centímetros, usar 200 gramas de massa.

8. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.

9. Abra a massa, asse previamente por 5 minutos em forno a 240 graus.

10. Monte com sabor desejado.

Modo de preparo da cobertura

1. Cubra a massa com molho de tomate e mussarela a gosto

2. Misture a carne-seca, a cebola, azeitonas e a manteiga de garrafa. 

3. Adicione tudo sobre a muçarela. Finalize com queijo cremoso.