PIZZA VEGETARIANA

Pizza vegetariana

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (café) de sal

• 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)

• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

• 2 colheres (sopa) de óleo

• 1/2 xícara (chá) de água fria (aproximadamente)

• 3 colheres (sopa) de molho de tomate

• Farinha de trigo para enfarinhar

Ingredientes para o recheio

• 200g de mussarela de búfala

• 1/2 xícara (chá) de tomate seco

• 1 xícara (chá) de palmito em rodelas

• 100g de queijo parmesão ralado

• Azeitonas pretas e manjericão fresco para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal. Adicione o fermento esfarelado, o espinafre e mexa até obter uma massa homogênea.

2. Acrescente o óleo e a água fria, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa. Se necessário, adicione mais água. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos.

3. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até formar um disco grande.

4. Coloque em uma fôrma para pizza, fure a massa com um garfo, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até firmar, sem deixar que doure.

5. Retire do forno e espalhe a mussarela de búfala, o tomate seco, o palmito e o parmesão. Volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Retire e decore com azeitona e manjericão antes de servir.