PRATOS SALGADOS: BO BIA

Bo bia

Rolinho primavera fresco, sem fritar os ingredientes, que podem ser apenas vegetais ou com algum tipo de carne.

Ingredientes

• 1 folha de papel de arroz

• 1 manga tommy

• pepino-japonês em tiras

• 4 kani-kamas

• 1 cenoura ralada

• 2 cebolinhas verdes

• hortelã picada

• coentro picado

Molho

• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• 1 colher (sopa) de nampla

• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo

• Amoleça uma folha de papel de arroz em água morna e reserve. Corte a manga (a parte rente ao caroço é a mais indicada em palitos homogêneos semelhantes ao kani e reserve.

• Elimine as sementes do pepino com uma colher e corte-o em tiras, sem a casca. Use a casca ralada para decorar o prato. Não será necessário todo o pepino.

• Arrume na folha de papel de arroz o kani, a manga, 1 tira de pepino, a cebolinha e a cenoura ralada.

• Enrole a folha e depois embrulhe em filme plástico, enrolando as pontas para prender bem. Leve à geladeira até o momento de servir.

Molho

• Misture o gengibre ralado, o nampla e o açúcar em 1 xícara (chá) de água.

• Corte pedaços de 3 cm do enrolado (com o filme plástico, eliminando-o em seguida), cubra com hortelã e coentro e regue com um pouco do molho.