PRATOS SALGADOS: CAMARÃO ORIENTAL COM LIMÃO

Camarão Oriental com Limão

Ingredientes

• 1 colher (sobremesa) de limão (raspas)

• 2 colheres (sopa) de molho de soja

• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 4 colheres (sopa) de sumo de limão

• 1 colher (chá) de açúcar

• 2 xícaras de cogumelos frescos

• 1 xícara de cebola

• 1 xícara de água

• 1 embalagem de feijão verde

• ½ cubo de caldo de galinha

• ½ quilo de camarão

• 1 pimentão verde

• pimenta preta

• 2 talos de aipo

• arroz cozido

Modo de Preparo

1. Descongelar os camarões, se for o caso, e secar bem.

2. Descascar e retirar a tripa.

3. Preparar o molho: misturar água, o amido de milho, o molho de soja, o açúcar, o cubo de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão, a pimenta, mexer bem e reservar.

4. Levar uma frigideira grande de ir à mesa aquecer em fogo forte, e juntar uma colher (sopa) de óleo.

5. Juntar os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tiras muito finas, deixando fritar por 3 minutos.

6. Juntar a cebola ou chalota às rodelas finas e deixar fritar por mais 1 minuto.

7. Retirar os vegetais da frigideira e reservar.

8. Colocar o restante óleo na frigideira, esperar aquecer e juntar metade dos camarões.

9. Deixar fritar durante 3 minutos, mexendo sempre.

10. Retirar os camarões e repetir a operação com os camarões restantes.

11. Juntar todos os camarões à volta da frigideira, deixando o centro livre.

12. Colocar o centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar.

13. Juntar os vegetais e o feijão verde.

14. Mexer para misturar os legumes com o molho, com cuidado, para que os camarões se mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes.

15. Deixar cozinhar por mais 2 minutos e servir na própria frigideira.

16. Acompanhe com o arroz.