ROLINHO PRIMAVERA

Ingredientes

• 1 pacote de massa de harumaki (rolinho primavera) (à venda em lojas de produtos orientais)

• 1 peito de frango médio cortado em tiras bem finas

• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• 1 colher (sopa) de saquê

• 4 colheres (sopa) de óleo

• 4 folhas de repolho cortado em tiras bem finas

• 1/2 cenoura ralada

• 1 maço de cebolinha-verde cortada em tiras finas

• 1 dente de alho picado

• 1/2 pacote de moyashi (ou broto de feijão) lavado e escorrido

• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 xícara (chá) de Água

• 1/4 xícara (chá) de amido de milho

• 2 xícaras (chá) de Água

• 1/4 xícara (chá) de vinagre branco

• 3 colheres (sopa) de ketchup (ou catchup)

• 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 1 pitada de sal

• pimenta-do-reino a gosto

• óleo para fritar

• glutamato monossódico (ajinomoto) a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o frango com o gengibre e o saquê.

2. Aqueça o óleo e doure o frango.

3. Acrescente o repolho, a cenoura, a cebolinha, o alho e o broto de feijão.

4. Tempere com o sal, o Ajinomoto® e a pimenta. Deixe esfriar.

5. Espalhe o recheio no canto de uma folha da massa e enrole o pastel dobrando as pontas para dentro, de forma que o recheio não entre em contato com o óleo durante a fritura.

6. Dissolva a farinha na água e pincele as dobras da massa. Reserve.

7. Em uma panela, misture o amido na água e reserve.

8. Leve ao fogo o vinagre, o açúcar, o catchup e o sal.

9. Adicione a água e cozinhe até ficar transparente e cremoso. Deixe esfriar.

10. Frite os pastéis em óleo quente até dourar e sirva com molho frio.