SOM TAM

• Som Tam 

Essa é uma das saladas mais encontradas na Tailândia, servida, em geral, como acompanhamento dos pratos principais. É original do nordeste do país e seu ingrediente principal é o mamão verde, misturado a outras verduras e legumes, como tomate e vagem. É temperada para proporcionar uma mistura de sabores: o picante do chilli, o doce do açúcar, o salgado do molho de peixe e o ácido do limão ou do suco de tamarindo.

Ingredientes

• 150 g de filé mignon, cortado em tiras

• 1 mamão papaya, verde, ralado em tiras

• 1 suco de meio limão

• 1 colher de sopa de rasa de açúcar

• 2 colheres de sopa de molho namplá

• 4 colheres de sopa de amendoim, torrado e moído

• 4 colheres de sopa de camarão, seco

• 1 Brotos de alface crespa e roxa

• 5 tomates cereja, partidos ao meio

• 1 cebolinha verde

• 1 molho de pimenta malagueta

Modo de preparo

1. Deixe a carne grelhar em óleo de sua preferência. 

2. Numa vasilha misture o namplá, o suco de limão, o açúcar (para cortar a acidez), e o molho de pimenta malagueta. 

3. Junte o papaia verde ralado, o filé, o tomate cereja, o amendoim e o camarão seco, este triturado no liqüidificador ou processador. 

4. Para decorar, forre o prato com alface e acrescente a mistura. 

5. Enfeite com a cebolinha verde cortada na diagonal e camarões secos inteiros.