SOPA WONTON

Ingredientes

• 200 gramas de lombo suíno moído

• 1 clara de ovo

• 2 pitadas de glutamato monossódico (ajinomoto)

• 1 colher (sopa) de saquê seco

• 1 colher (chá) de gergelim

• 1 colher (sopa) de amido de milho

• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

• 24 folhas de wonton (massa)

• 1 litro de Água

• 1 carcaça de frango (ou 2 tabletes de caldo de galinha)

• 3 xícaras (chá) de cebolinha-verde picada

• 3 xícaras (chá) de picles chinês de pepino cortado em fatias finas

• 1 pitada de sal

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim

• 3 brotos de agrião

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne de porco, a clara, 1 pitada de aji-no-moto®, o saquê, o gergelim, a maisena e 1 colher (sopa) de shoyu até ficar homogêneo.

2. No centro de uma folha de wonton, disponha 12 colher (chá) da pasta obtida e dobre ao meio, formando um triângulo.

3. Pincele as bordas com água e pressione com os dedos para tirar o ar e fechar bem.

4. Umedeça as duas pontas da base do triângulo e junte-as, sobrepondo uma à outra, buscando o formato de uma trouxinha.

5. Ferva a água, junte a carcaça do frango (ou os tabletes de caldo de galinha) e cozinhe em fogo baixo (160 º) por 10 minutos.

6. Retire a carcaça e, quando começar a ferver, coloque as trouxinhas dentro.

7. Após 2 minutos de fervura, adicione 1 xícara (chá) de água fria para não deixar o wonton perder a consistência.

8. Cozinhe por mais 3 minutos.

9. Em uma tigela, junte a cebolinha ao picles.

10. Adicione mais 1 pitada de aji-no-moto® e o sal e mexa.

11. Junte o óleo de gergelim e a outra colher (sopa) do shoyu e transfira a mistura para o caldo com o wonton.

12. Mexa bem.

13. Junte o agrião e sirva.