SUKIJAKI THAI

• Sukijaki thai

  
  

Carne e peixe em massa de ovo servido com legumes e pasta de farinha de arroz.

Ingredientes

• 1 e ½ kg de carne fatiada (filé ou alcatra);

• ½ acelga;

• 4 talos grossos de cebolinha branca (negui japonês);

• 1 maço de agrião;

• 1 tôfu pequeno, firme;

• ½ pacote de aguebôru;

• 1 bandeja de cogumelos (shiitake ou shimeji);

• 1 pacote de udon (massa fresca pré-cozida);

• 2 colheres de sopa de manteiga.

• 1 litro de água;

• 2 xícaras de café (pequena) de molho de soja shoyu;

• 1 envelope de hondashi (tempero em pó, à base de peixe);

• 2 colheres de sopa de mirin (saquê culinário);

• 2 colheres de sopa de açúcar.

Ingredientes

1. Ferva a água, apague o fogo e depois acrescente todos os ingredientes do caldo. Reserve;

2. Este prato deve ser preparado diretamente em uma panela elétrica própria para cozidos da culinária japonesa, ou em uma panela especial para Sukiyaki, no fogão e servido imediatamente;

3. Espere a panela aquecer e coloque a manteiga para derreter;

4. Frite algumas fatias da carne (6 a 8 fatias);

5. Coloque um pouco de cada um dos ingredientes, como se fossem 'montinhos', sem misturá-los;

6. Despeje o caldo e espere ferver, sem misturar;

7. Todos podem servir-se pegando os alimentos diretamente da panela;

8. À medida que forem consumindo, não é necessário trocar o caldo;

9. Vá repondo os ingredientes, afogando-os no caldo, até o fim e repondo também o caldo, caso seja necessário.