YAKISOBA VEGETARIANO

Ingredientes

• Macarrão para yakisoba: 250 g

• Cogumelos (shitake, shimeji, champignon, Paris): 200 g

• Amido de milho (maisena): 2 colheres de sopa

• Óleo de canola: 2 colheres de sopa

• Shoyu: 1 colher de sopa

• Mix de legumes congelados para yakisoba: 250 g

• Água: 2/3 xíc. (chá)

• Shoyu: 1/3 xíc. (chá)

• Cebolinha verde picada: a gosto

Os legumes congelados podem ser substituídos por legumes frescos fatiados nas seguintes quantidades: 

• 1/2 cenoura

• 1/2 cabeça de brócolis grosseiramente picado

• 1/2 cebola

• 1/2 cabeça de couve-flor grosseiramente picada

• 5 folhas de acelga ou repolho branco

• 100 gr de cogumelos 

• 1/2 pimentão amarelo ou vermelho

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, acrescente o macarrão e cozinhe por 8 minutos. Desligue o fogo e escorra o macarrão. Reserve. 

2. Em uma frigideira média, coloque um 1 colher de sopa de óleo de canola e leve para o fogo alto. Quando estiver bem quente, acrescente os cogumelos previamente fatiados. Frite até ficar cozido. Se quiser, pode tampar a frigideira. 

3. Quando os cogumelos estiverem cozidos, acrescente os legumes congelados. Tampe a frigideira e deixe os legumes descongelarem completamente. 

4. Misture 2/3 xic de chá de água com 1/3 de xic de chá de shoyo, depois acrescente 1 colher de sopa de amido de milho e misture com uma colher.

5. Despeje a mistura de amido de milho e shoyo na frigideira e cozinhe sem a tampa até que o molho engrosse um pouco - aproximadamente 5 minutos depois de ferver. 

6. Desligue o fogo, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida.