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TIPOS DE CARNE DE FRANGO
O frango é uma das carnes de aves mais consumidas no país, e faz parte das refeições diárias de muitas famílias, além de ser a base de muitas receitas. Mas,...
TIPOS DE CARNES SUÍNAS
As carnes devem ter boa procedência, aparência, cor do vermelho ao meio rosada e odor fresco e agradável. Apesar de macia, os cortes devem ser feitos na tran...
CARNES
Tipos de carnes bovinas1 - PescoçoA carne de pescoço é um corte bovino constituído de massas ou fibras musculares, de tecido conjuntivo e de gordura. É consi...
MOLHO DE ERVAS E COTTAGE
Ingredientes2 xícaras de creme cottage3 colheres (sopa) limão2 colheres (sopa) manjericão picadinhoSal a gostoSalsa desidratada a gostoAzeite a gostoModo de...
MOLHO DE MOSTARDA E MEL
Ingredientes1 colher (sopa) Mel1 colher (sopa) MostardaSal a gosto1 colher (sopa) azeite de oliva2 colheres (sopa) iogurte desnatadoModo de PreparoBata tudo...
AZEDO LIGHT
Ingredientes200 g creme de leite light2 colheres (sopa) suco de limãoModo de PreparoMisture tudo com um colher, passe para um potinho, deixe descansar por al...
MOLHO DE ABACATE
Ingredientes1 colher (sopa) limão5 Folhas de HortelãSal a gosto3 colheres (sopa) abacateModo de PreparoBata tudo no liquidificador, até virar um creme homogê...
MOLHO DE QUEIJO
Ingredientes1 xícara (chá) de leite desnatado1 colher (sopa) de maisena dissolvida em 2 col. (sopa) de leite desnatado1 colher (sopa) de parmesão ralado1 pit...
MOLHO ROSÉ LIGHT
Ingredientes2 colher (sopa) de maionese light2 colher (sopa) de iogurte desnatado1 colher (sopa) de molho inglês8 gotas de limão2 pitadas de pimenta-do-reino...
MOLHOS PARA SALADAS
MOLHO DE IOGURTEIngredientes1 colher (sopa) de azeite1 pote de iogurte desnatado1 colher (chá) de cebola picada1 colher (sopa) de vinagre de maçã1 xícara (ch...
HIGIENIZAÇÃO DE FOLHAS VERDES
Essencial em nossas saladas do dia a dia, a diversidade de texturas, tamanhos, cores e sabores das hortaliças é imensa. Isso vale também para a possibilidade...
SALADAS E LEGUMES
Higienização e preparo de legumes Com uma agricultura tão rica e variada não é de se admirar que muitas pessoas ainda tenham dúvidas sobre a forma correta de...
OVO FRITO SEM GRUDAR
Chega a ser uma conquista gastronômica fritar um ovo sem grudar, né? Se você ainda não conseguiu essa proeza, veja uma dica que irá facilitar na hora de cozi...
BATATA FRITA PERFEITA
Que batata frita é uma paixão mundial todos já sabemos! Mas você sabe fazer uma batata frita impecavelmente perfeita!?1) Escolha as batatas perfeitasPrefira...
MACARRÃO: DICAS DE COZIMENTO
Rápido, prático e amado por todos, o macarrão não é um prato difícil de se cozinhar, mas é importante ficar atento a algumas dicas importantes para fique dig...
FEIJÃO: TIPOS E DICAS DE PREPARO
Feijão Carioca: Um dos mais consumidos no país, principalmente em São Paulo. Os grãos têm coloração bege, com listras marrons.Deixe 1 ½ xícara (chá) de feijã...
ARROZ, FEIJÃO E O BÁSICO
Arroz: tipos e dicas de cozimentoArroz (em inglês: rice e em francês: riz) é a semente das ervas Oryza sativa (arroz asiático) e Oryza glaberrima (arroz afri...
TÉCNICAS CULINÁRIAS
Conservar, macerar ou marinarSão três verbos muito semelhantes entre si e as três são técnicas muito habituais na cozinha. Vejamos o seu significado! Conserv...
MOLHOS BÁSICOS
Definimos os molhos como comestíveis líquidos ou semilíquidos que servem para valorizar pratos quentes ou frios. A época de ouro dos molhos situa-se na Franç...
ERVAS, TEMPEROS E AROMÁTICOS
Uma boa comida caseira tem seus temperos especiais. Muitas vezes é mais do que simples ir à busca deles. Mercados, quitandas, mercearias e feiras são alguns...