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Dicas, novidades e conteúdos para impulsionar sua carreira
EQUIPAMENTOS BÁSICOS DE COZINHA
Hoje é possível encontrar no mercado brasileiro uma diversidade muito grande de equipamentos e utensílios que dão agilidade e praticidade na cozinha. Há vári...
CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleir...
BÁSICO DA COZINHA
Pesos e medidas na cozinhaPesar e medir são provavelmente duas das ações mais importantes na cozinha. Embora uma balança de cozinha seja indispensável, geral...
REFERÊNCIAS
https://www.chinalinktrading.com/blog/culinaria-chinesa-2/https://www.cpt.com.br/cursos-gastronomia/artigos/comida-chinesa-conheca-as-caracteristicas-da-cozi...
MOUTAI
Originário da Província de Guizhou e produzido a partir da fermentação do sorgo – uma espécie de milho -, é a bebida de eleição para os brindes em qualquer b...
AGUARDENTE DE ARROZ
A aguardente de arroz é uma bebida alcoólica famosa na China. Consoante a região onde é produzida, o nível de alcoolemia pode ir dos 40 aos 50 graus.
LEITE
Antigamente, o leite de vaca, muito comum no Ocidente, não era habitual na China. O que não significa que não se bebesse leite. Nas regiões do Oeste da China...
BEBIDAS
CháO chá é a bebida de eleição dos chineses há milênios. Em tempos idos, era considerado uma das sete coisas indispensáveis na vida de uma família chinesa, a...
BISCOITO DA SORTE
Ingredientes1 clara1/8 de colher de chá de essência de baunilha1 pitada de sal1 / 4 xícara de farinha de trigo1 / 4 xícara de açúcarModo de preparoPré-aqueça...
PUDIM CHINÊS
Ingredientes300 g de coco ralado fresco (uso o congelado)6 a 8 ovos (claras e gemas separadas)2 CS (colher de sopa) de açúcar para cada gema1 CS de manteiga...
SOBREMESAS
Banana caramelada com gergelimIngredientesBananasbananas maduras (qualquer tipo);2 claras;1/4 xícara (das de chá) de água;1/2 xícara (das de chá) de maisena;...
SOPA WONTON
Ingredientes200 gramas de lombo suíno moído1 clara de ovo2 pitadas de glutamato monossódico (ajinomoto)1 colher (sopa) de saquê seco1 colher (chá) de gergeli...
CHOP SUEY
Ingredientes1 cenoura1 pimentão1 cebola1 alho-poró2 dentes de alho triturados1 abobrinha½ repolhoBrotos de soja (a gosto)1/3 xícara de óleo2 colheres de sopa...
GUIOZA
Ingredientes1 cebola em tiras150 gramas de cenoura em tiras150 gramas de repolho em tiras finas1 colher (sopa) de óleo de soja4 dentes de alho ralados1 pitad...
DAN DAN MIAN
Ingredientes200 g de macarrão chinês ou o comum fininho, cozido e escorrido1 colher (sopa) de óleo de gergelim ou amendoim3 pimentas vermelhas secas em pedaç...
PASTEL CHINÊS
Ingredientes1 1/2 xícara (chá) de lombo bem picado1 colher (sopa) de azeite de oliva1/2 cebola1 colher (sobremesa) de farinha de trigo (rasa)1/2 xícara (chá)...
CHOW MEIN
Ingredientes2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços do tamanho de palitos de fósforo230 g de macarrão chow mein fresco ou seco3 colheres de sop...
BIFUM COM FRANGO E LEGUMES
Ingredientes200 gramas de bifum1,5 litro de Água fervente1 colher (sopa) de óleo300 gramas de peito de frango cortado em tiras finas1 unidade de cenoura rala...
BUN (PÃOZINHO CHINÊS)
Ingredientes300g de carne de porco moído 1 vez1 colher (sopa) de molho de shoyu1 colher (sopa) de amido de milho2 colheres (sopa) de cebolinha picada2 colher...
ARROZ DE FORNO CHINÊS
Ingredientes4 ovo cozidos e picados4 tomate sem pele e sementes picados4 xícaras (chá) de arroz cru100 gramas de azeitona verde picadas1 lata de ervilha esco...