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Dicas, novidades e conteúdos para impulsionar sua carreira
PIZZA MARGUERITA
Pizza marguerita Ingredientes1 kg de farinha de trigo1 ovo100 ml de leite300 ml de água20 g de fermento biológico em pó½ colher (sopa) de sal1 colher (c...
PIZZA DE CALABRESA
Pizza de calabresa Ingredientes da massa1 tablete de fermento biológico fresco (15g)1 xícara (chá) de água morna2 colheres (sopa) de óleo ou azeite1 col...
PIZZA DE MUSSARELA
Pizza de mussarelaIngredientes15g fermento para pão1 colher de chá de sal1 colher de chá de açúcar2/3 leite frio1/4 xícara de óleo de milho1 ovo inteiro3 col...
MOLHOS
Temperos e especiarias Separamos algumas ervas e especiarias usadas como tempero nas pizzas. Há uma infinidade de temperos, alguns pouco conhecemos. Mui...
TIPOS DE MASSA E PREPARAÇÃO
Massa tradicionalIngredientes1kg de farinha de trigo 20g de sal ½ l de água gelada 3 colheres (sopa) de óleo 30g de fermento biológico fr...
RECEITA BÁSICA DE MASSA PARA PIZZA
Receita básica de massa para pizza Ingredientes3 xícaras de farinha de trigo1 envelope de fermento biológico seco (10g)1 xícara de água morna1 colher de...
ABERTURA DA MASSA
Um dos principais procedimentos que fazem parte da produção das pizzas consiste no ato de abrir massa de pizza, que deve ser feito com cautela para que ela a...
DICAS PRÁTICAS PARA PREPARAR UMA BOA PIZZA
Como será visto nos próximos itens, existem pizzas de diversos ingredientes para agradar a todos os públicos. Mas, como preparar a pizza p...
MASSAS
Principais ingredientes e suas funçõesCada um dos ingredientes da massa da pizza contribui, de maneira peculiar, para o sabor e qualidade do produto.1. Farin...
CUIDADOS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
Lavar as mãos é uma das melhores formas de evitar a contaminação dos alimentos por micróbios patogênicos. Porém, é importante que a lavagem dure mais de 20 s...
SEGURANÇA ALIMENTAR
DTA - Doenças Transmitidas por Alimentos: as DTA´s são doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados, que ocorre quando micróbios ou bactérias pr...
ROUPAS APROPRIADAS E HIGIENE
O uniforme adequado para o pizzaiolo é composto por calça, camiseta, avental, doma,protetor de cabelos, sapatos fechados e antiderrapantes. O uniforme pode s...
EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS
Mobiliário e equipamentos para área de cozinha:Freezer horizontal 2 portas - 546 lLiquidificador industrialForno refratário elétrico Cortador de frios s...
ESPAÇO DE PRODUÇÃO
Espaço para preparo da pizzaA estrutura de uma Pizzaria requer uma cozinha semi-industrial, um espaço para receber clientes, espaço para bebidas e caixa, e u...
CARREIRA DE PIZZAIOLO
O pizzaiolo é o profissional responsável pela preparação das pizzas, desde a massa, recheio e aperitivos. Assim, deve fabricá-la, colocá-la para assar, arrum...
INTRODUÇÃO AO MUNDO DA PIZZA
História da Pizza A pizza, um dos pratos mais consumidos no mundo, não foi criada pelos italianos, como muita gente pensa. Acredita-se que a receita ten...
REFERÊNCIAS
https://www.socontabilidade.com.br/conteudo/conceito.php https://www.treasy.com.br/blog/o-que-classificacao-contabil-ativo-passivo-receita-e-despesa/https://...
TRIBUTAÇÃO
Classificação dos tributosO tributo é uma obrigação de pagar, criada por lei, impondo aos indivíduos o dever de entregar parte de suas rendas e patrimônio pa...
DEMONSTRAÇÃO DO FLUXO DE CAIXA
O caixa da empresa é o ponto de entrada e saída de todo o dinheiro que circula durante o ano. Portanto, não é de se estranhar que a Demonstração de Fluxo de...
DEMONSTRAÇÃO DAS MUTAÇÕES DO PATRIMÔNIO LÍQUIDO
As mudanças que ocorrem no patrimônio líquido da empresa são relacionadas na Demonstração das Mutações do Patrimônio Líquido (DMPL), entre as quais a integra...