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Dicas, novidades e conteúdos para impulsionar sua carreira
Processo de origem e evolução do ACS (PACS, PSF, ESF)
Conheça o processo de origem e evolução do ACS (PACS, PSF, ESF).
Qual é a importância do agente para a comunidade e o SUS?
Saiba qual é a importância do agente para a comunidade e o SUS.
Qual é o perfil ideal do ACS?
Descubra qual é o perfil ideal do ACS.
Os objetivos do curso de Agente Comunitário de Saúde.
Conheça os objetivos do curso de Agente Comunitário de Saúde.
SERVIÇO DE SOBREMESA
A sobremesa deve ser oferecida ao cliente assim que a mesa for limpa. Aproveite para falar das variedades, incluindo versões diet, além de apresentar o cardá...
PREPARAÇÃO BÁSICA DE ALIMENTOS
No intuito de melhor oferecer e servir pratos o garçom deve conhecer a nomenclatura básica utilizada em restaurantes, tais como cortes de carnes, molhos mais...
SERVIÇO DE BEBIDAS
Em um serviço de restaurante, existe uma variedade de bebidas que podem ser servidas. Para cada uma delas, existe uma técnica e um copo específico a serem ut...
CONHECENDO AS BEBIDAS
Antes de passarmos para os serviços de bebidas em si, é importante dar uma pincelada sobre os tipos de bebidas servidos em um estabelecimento. Para cada um,...
DETALHES SOBRE A PADRONIZAÇÃO DE SERVIÇOS
As seguintes tarefas são sempre executadas pela direita do cliente: serviço à inglesa indireto, serviço de bebidas, serviços de pratos prontos (empratado), s...
TÉCNICAS DE SERVIÇO
Tipos de serviçosServiço à francesa Geralmente usado em recepções e jantares importantes. Embora seja um serviço mais cerimonioso, facilita o garçom, pois co...
OCORRÊNCIAS COMUNS
São diversos os “acidentes” que ocorrem nos restaurantes e o garçom deve estar preparado para saber como agir nestas situações. As mais comuns são:- Guardana...
FINALIZANDO OS SERVIÇOS
A conta só é entregue quando o cliente pedir. Nunca se deve pressionar o cliente para que ele peça a conta, mesmo que o restaurante esteja cheio e a mesa sej...
SERVINDO O CLIENTE
Quando o cliente chega à praça específica do garçom, é seu dever conduzi-lo a uma das mesas, indicar os lugares e ajudar os clientes a se acomodarem; servir...
ATENDIMENTO AO CLIENTE
O atendimento ao cliente é composto pelas etapas de reserva da mesa, recepção, lista de espera, tomada do pedido, anúncio e retirada do pedido na cozinha, ap...
PLANO DE TRABALHO
O restaurante funciona dentro de determinados horários. Nesse sentido, cada funcionário possui seu turno de trabalho. Podemos distinguir basicamente dois pla...
MISE EN PLACE DA MESA
Definir o tipo de roupa a ser usada na mesa (sequencia de forro, toalha e cobre manchas; toalha e cobre manchas; ou, apenas o jogo americano)Colocar o forro...
MISE EN PLACE DO SALÃO
A partir de agora, conheça as principais sequências do mise en place do salão que, inclusive, deve ser sempre adequado ao padrão do seu local de trabalho.Ver...
HIGIENE DOS UTENSÍLIOS
Todo material a ser utilizado na mesa primeiro é lavado na cozinha. A função do garçom é limpar o material com álcool, esterilizando-o. Esse procedimento é...
AMBIENTE DE TRABALHO
Cuidando do ambiente do restauranteUm ambiente preparado e agradável é tudo o que os clientes esperam ao entrar em um restaurante, não é verdade? Saiba que i...
POSTURA E ÉTICA PROFISSIONAL
O garçom é o funcionário do restaurante ou bar que mais tem contato com os clientes. Aliás, muitas vezes, o cliente só tem contato com o profissional, por is...