Auxiliar de Açougue
Sobre o curso
Curso Gratuito de Auxiliar de Açougue Online
Ao longo das aulas, o participante compreenderá como funciona a rotina de um açougue, desde o recebimento e armazenamento das carnes até o atendimento direto ao cliente.
Durante o curso, serão abordados temas como higiene e segurança alimentar, utilização correta de ferramentas e equipamentos, técnicas básicas de corte e desossa, além de normas sanitárias e boas práticas de manipulação.
Cada módulo foi estruturado para que o aprendizado seja gradual, sólido e facilmente assimilado, permitindo que o aluno desenvolva competências práticas e conhecimento técnico aplicável ao mercado de trabalho.
Ao final, o participante estará apto a desempenhar as funções de auxiliar de açougue com eficiência, contribuindo para a qualidade dos produtos e para o bom funcionamento do estabelecimento onde vier a atuar.
Vantagens do Curso
- Melhorar seu currículo e suas oportunidades profissionais.
- Aumentar a probabilidade de ser promovido em sua empresa.
- Estudar 100% online, no seu tempo, em qualquer lugar.
- Receber certificado de horas reconhecido em todo o Brasil.
Embasamento Legal:
Todos os cursos da plataforma são de extensão / aperfeiçoamento profissional, amparados pelo Decreto Federal 5.154/2004, art. 1º e 3º, e pela Resolução CNE/CEB nº 04/99. O certificado é reconhecido em todo o território nacional para fins de progressão funcional, horas complementares em concursos públicos, vagas de emprego e capacitação profissional. Saiba mais em cursos.escolaeducacao.com.br/p/certificado.
Pré-requisitos:
Este curso não exige pré-requisitos. É indicado para qualquer pessoa interessada no tema, independentemente da formação ou experiência prévia. Basta ter acesso à internet e vontade de aprender.
Certificado:
O curso em formato digital é totalmente gratuito. O certificado é opcional e disponível em duas versões: Básico (R$ 64,90), com carga horária e validade nacional, ou Completo (R$ 119,90), com módulos avançados e carga estendida. A emissão é digital e imediata após aprovação na prova final.
Este curso inclui
- 30 horas a 50 horas de carga horária
- 36 artigos / aulas escritas
- Download do material
- Certificado opcional
- Acesso pelo celular
Conteúdo do curso
- O papel do auxiliar de açougue: funções, responsabilidades e limites
- Tipos de estabelecimentos e suas particularidades (açougues, supermercados, frigoríficos)
- Perfil profissional: habilidades, postura e ética
- A importância do açougue na cadeia alimentar
- Principais normas relacionadas (anvisa, ministério da agricultura, nr-36)
- Traçabilidade e rotulagem básica
- Documentação sanitária e procedimentos de fiscalização
- Higiene do manipulador: uniforme, lavagem das mãos e condutas proibidas
- Limpeza e sanitização de superfícies e equipamentos
- Uso correto de produtos de limpeza e checklists
- Controle de pragas e prevenção
- Fontes de contaminação: biológica, física e química
- Contaminação cruzada: identificação e prevenção
- Conceitos básicos de haccp/appcc aplicados ao açougue
- Tipos de carnes: bovina, suína, aves e miúdos
- Cortes primários, secundários e comerciais
- Avaliação sensorial: cor, odor, textura e frescor
- Identificação de sinais de deterioração e ações
- Ferramentas do açougue: facas, serras, moedores e afiadores
- Técnicas básicas de desossa e manuseio seguro de lâminas
- Cuidados com a afiação, higienização e armazenamento de utensílios
- Cadeia do frio: princípios e riscos de ruptura
- Faixas de temperatura recomendadas para refrigeração e congelamento
- Acondicionamento, embalagem e porcionamento
- Monitoramento de temperaturas e registros diários
- Principais riscos ocupacionais: cortes, frio, esforço físico
- Epis: tipos, uso correto e conservação
- Primeiros socorros básicos e comunicação de acidentes
- Técnicas de atendimento, comunicação e postura
- Orientação ao cliente sobre cortes e preparos
- Apresentação do produto, embalagem e pesagem
- Controle básico de estoque e relação com outros setores
- Gestão de resíduos: descarte e reaproveitamento seguros
- Redução de desperdício e boas práticas ambientais
- Registros e rotinas administrativas (checklists, planilhas básicas)
- Conclusão
Aproveite o curso Auxiliar de Açougue
Curso GRÁTIS sem mensalidade, sem taxa de matrícula. Certifique-se depois, se quiser.
