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Higiene e Manipulação de Alimentos
O que você aprenderá
Este curso de "Higiene e Manipulação de Alimentos" foi elaborado para fornecer uma compreensão completa e prática sobre os cuidados essenciais no manuseio e preparo de alimentos.
Ao longo dos módulos, você aprenderá desde os conceitos básicos de higiene alimentar até as práticas mais avançadas para garantir a segurança no ambiente de trabalho.
Através de uma abordagem clara e acessível, você será capacitado a identificar fontes de contaminação, aplicar boas práticas de higiene pessoal e ambiental, e compreender a legislação e normas aplicáveis ao setor alimentício.
Ao concluir este curso, você estará apto a adotar as melhores práticas de segurança alimentar, prevenindo riscos e promovendo a saúde pública.
O conteúdo dessa formação foi estruturado de forma a proporcionar aprendizado efetivo e aplicável ao dia a dia, com foco na prática e na eficiência no ambiente de trabalho.
VANTAGENS DO CURSO:
- Conteúdo Prático e Aplicável: O curso foca em conceitos que podem ser aplicados diretamente no dia a dia do profissional da área de alimentos, tornando o aprendizado mais eficaz.
- Linguagem Simples e Acessível: Elaborado para iniciantes, o curso usa uma linguagem clara e direta, garantindo fácil compreensão para todos os alunos.
- Aprofundamento Técnico: Embora seja introdutório, o curso proporciona uma base técnica sólida que ajudará a identificar e resolver problemas comuns na manipulação de alimentos.
- Metodologia Didática: A estrutura dos módulos é desenhada para facilitar a assimilação do conteúdo e garantir que o aluno consiga absorver o conhecimento de forma eficiente e sem dificuldades.
- Certificação Reconhecida: Ao concluir o curso, você receberá um certificado que atesta sua qualificação nas boas práticas de higiene e manipulação de alimentos, o que pode agregar valor ao seu currículo profissional.
- Acesso a Material de Consulta: O curso serve como uma fonte de consulta constante, permitindo que você revisite os tópicos sempre que necessário, garantindo um aprendizado contínuo.
Vantagens do Curso
Melhorar seu currículo possibilitando mais chances de conseguir um bom emprego.
Aumentar a probabilidade de conseguir uma promoção no emprego.
Completar as horas necessárias nas atividades extracurriculares em faculdades e universidades.
Aumentar seus conhecimentos em uma nova profissão.
Embasamento Legal:
Os cursos oferecidos pelo Escola Educação são classificados como Cursos Livres, amparados pelo Decreto Presidencial nº 5.154 e em conformidade com as normas do MEC, conforme a Resolução CNE nº 04/99. Saiba mais
Pré-requisitos:
Este curso não exige pré-requisitos, porém sugerimos que possua ensino médio completo, mas não obrigatório.
Certificado:
O curso em PDF é totalmente gratuito, sem mensalidades ou taxa de matrícula. A emissão do certificado digital é opcional e pode ser obtida por apenas R$ 64,90 versão básico ou R$ 89,90 versão completo, mediante aprovação na prova de capacitação.
Este curso inclui
Carga horária de 35 à 55 horas
37 artigos
Download do material OPCIONAL
Certificado OPCIONAL de conclusão
Acesso offline pelo aplicativo Android
Conteúdo do curso
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Módulo I
3 unidades-
O QUE É HIGIENE ALIMENTAR?
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A IMPORTÂNCIA DA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NA SAÚDE PÚBLICA
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CONSEQUÊNCIAS DA MÁ MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
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Módulo II
2 unidades-
TIPOS DE CONTAMINAÇÃO: FÍSICA, QUÍMICA E BIOLÓGICA
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COMO IDENTIFICAR FONTES DE CONTAMINAÇÃO
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Módulo III
3 unidades-
O QUE SÃO MICRO-ORGANISMOS E COMO ELES AFETAM OS ALIMENTOS?
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BACTÉRIAS E VÍRUS MAIS COMUNS EM ALIMENTOS
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COMO PREVENIR A CONTAMINAÇÃO POR MICRO-ORGANISMOS
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Módulo IV
4 unidades-
COMO A HIGIENE PESSOAL AFETA A SEGURANÇA ALIMENTAR
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LAVAGEM CORRETA DAS MÃOS E USO DE LUVAS
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ROUPAS E ACESSÓRIOS APROPRIADOS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
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CUIDADOS COM A SAÚDE DO MANIPULADOR DE ALIMENTOS
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Módulo V
3 unidades-
LIMPEZA E DESINFECÇÃO DE SUPERFÍCIES E UTENSÍLIOS
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COMO ORGANIZAR O AMBIENTE DE TRABALHO PARA EVITAR CONTAMINAÇÕES
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CONTROLE DE PRAGAS E VETORES
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Módulo VI
3 unidades-
TEMPERATURA ADEQUADA PARA ARMAZENAMENTO
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COMO ARMAZENAR ALIMENTOS FRESCOS, CONGELADOS E SECOS
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PRAZO DE VALIDADE E ROTULAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
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Módulo VII
3 unidades-
COMO GARANTIR A TEMPERATURA SEGURA AO COZINHAR
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EVITAR A CONTAMINAÇÃO CRUZADA DURANTE A PREPARAÇÃO
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TÉCNICAS DE DESCONGELAMENTO SEGURAS
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Módulo VIII
3 unidades-
CUIDADOS DURANTE O TRANSPORTE DE ALIMENTOS
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COMO EMBALAR ALIMENTOS CORRETAMENTE PARA EVITAR CONTAMINAÇÕES
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TEMPERATURA E SEGURANÇA NO TRANSPORTE
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Módulo IX
3 unidades-
PRINCIPAIS NORMAS E REGULAMENTAÇÕES SOBRE HIGIENE ALIMENTAR NO BRASIL
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COMO APLICAR AS BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
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RESPONSABILIDADE DO MANIPULADOR DE ALIMENTOS SEGUNDO A LEGISLAÇÃO
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Módulo X
3 unidades-
COMO REALIZAR UMA AUTOAVALIAÇÃO DE HIGIENE NO AMBIENTE DE TRABALHO
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FERRAMENTAS E PROCESSOS PARA CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
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A IMPORTÂNCIA DE AUDITORIAS E INSPEÇÕES
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