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Churrasqueiro
O que você aprenderá
Neste curso, vamos compreender como funciona, na prática, o trabalho de um churrasqueiro, desde a organização do ambiente até o preparo adequado das carnes. Ao longo dos módulos, o aluno terá contato com orientações sobre escolha de cortes, uso correto de equipamentos, controle do fogo, técnicas de preparo, aplicação de temperos e identificação do ponto ideal da carne.
Também serão abordados cuidados relacionados à higiene no manuseio dos alimentos, armazenamento adequado, prevenção de contaminações e organização do serviço.
Além disso, o curso apresenta noções básicas de planejamento, atendimento ao cliente e cálculo de custos, permitindo que o participante compreenda não apenas o preparo do churrasco, mas também aspectos envolvidos na prestação desse tipo de serviço.
Ao final do conteúdo, espera-se que o aluno seja capaz de reconhecer diferentes tipos de carnes, preparar corretamente os alimentos na churrasqueira, organizar o fluxo de preparo e atuar com mais segurança nas atividades relacionadas ao churrasco.
VANTAGENS DO CURSO:
- Conteúdo introdutório desenvolvido para iniciantes
- Linguagem simples e de fácil compreensão
- Orientações práticas sobre preparo e organização do churrasco
- Noções de higiene e segurança no manuseio de alimentos
- Explicações sobre escolha de carnes, cortes e pontos de preparo
- Introdução ao planejamento e à precificação do serviço
Vantagens do Curso
Melhorar seu currículo possibilitando mais chances de conseguir um bom emprego.
Aumentar a probabilidade de conseguir uma promoção no emprego.
Completar as horas necessárias nas atividades extracurriculares em faculdades e universidades.
Aumentar seus conhecimentos em uma nova profissão.
Embasamento Legal:
Os cursos oferecidos pelo Escola Educação são classificados como Cursos Livres, amparados pelo Decreto Presidencial nº 5.154 e em conformidade com as normas do MEC, conforme a Resolução CNE nº 04/99. Saiba mais
Pré-requisitos:
Este curso não exige pré-requisitos, porém sugerimos que possua ensino médio completo, mas não obrigatório.
Certificado:
O curso em PDF é totalmente gratuito, sem mensalidades ou taxa de matrícula. A emissão do certificado digital é opcional e pode ser obtida por apenas R$ 64,90 versão básico ou R$ 89,90 versão completo, mediante aprovação na prova de capacitação.
Este curso inclui
Carga horária de 50 à 80 horas
47 artigos
Download do material OPCIONAL
Certificado OPCIONAL de conclusão
Acesso offline pelo aplicativo Android
Conteúdo do curso
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Módulo I
3 unidades-
FUNÇÕES, ÁREAS DE ATUAÇÃO E RESPONSABILIDADES DO CHURRASQUEIRO
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PERFIL PROFISSIONAL E HABILIDADES NECESSÁRIAS
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ORGANIZAÇÃO DO AMBIENTE DE TRABALHO
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Módulo II
3 unidades-
HIGIENE PESSOAL E DOS UTENSÍLIOS
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ARMAZENAMENTO, TRANSPORTE E CONSERVAÇÃO DAS CARNES
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PREVENÇÃO DE CONTAMINAÇÃO CRUZADA E ORGANIZAÇÃO DO AMBIENTE
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Módulo III
4 unidades-
TIPOS DE CHURRASQUEIRAS, GRELHAS E ESPETOS
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FACAS, TÁBUAS E UTENSÍLIOS DE APOIO
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TERMÔMETROS E EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO
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MANUTENÇÃO E CONSERVAÇÃO DOS MATERIAIS
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Módulo IV
4 unidades-
TIPOS DE CARVÃO E USO DA LENHA
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DIFERENÇAS ENTRE CARVÃO E LENHA NO PREPARO
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TÉCNICAS DE ACENDIMENTO E FORMAÇÃO DA BRASA
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CONTROLE DA INTENSIDADE E SEGURANÇA NO MANUSEIO
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Módulo V
4 unidades-
CRITÉRIOS DE ESCOLHA E ASPECTOS VISUAIS DE QUALIDADE
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COR, TEXTURA, MARMOREIO E PRAZO DE VALIDADE
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TIPOS DE CARNES UTILIZADAS NO CHURRASCO
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ARMAZENAMENTO ADEQUADO
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Módulo VI
3 unidades-
PRINCIPAIS CORTES UTILIZADOS
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CARACTERÍSTICAS E INDICAÇÃO DE PREPARO
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ESPESSURA, PREPARAÇÃO E TEMPO DE COZIMENTO
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Módulo VII
3 unidades-
CORTES SUÍNOS E PREPAROS COM FRANGO
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LINGUIÇAS, EMBUTIDOS E CARNES ALTERNATIVAS
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DIFERENÇAS E CUIDADOS NO MANUSEIO
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Módulo VIII
4 unidades-
PREPARAÇÃO ANTES DO PREPARO E ESPETAGEM
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USO DA GRELHA E TÉCNICAS DE SELAGEM
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ALTURA, TEMPO E CONTROLE DURANTE O PREPARO
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DESCANSO DA CARNE APÓS O PREPARO
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Módulo IX
3 unidades-
USO E TIPOS DE SAL
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MARINADAS E TEMPEROS SECOS OU ÚMIDOS
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MOMENTO E FORMA CORRETA DE APLICAÇÃO
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Módulo X
3 unidades-
TIPOS DE PONTO E IDENTIFICAÇÃO VISUAL
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INFLUÊNCIA DO TEMPO E DA TEMPERATURA
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DIFERENÇAS ENTRE CORTES FINOS E ESPESSOS
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